תערובת הקפה Gimoka Intenso (ג'ימוקה אינטנסו) היא בלנד שנועד לספק חוויית אספרסו עוצמתית ובעלת גוף מלא, כפי ששמו מרמז (Intenso באיטלקית פירושו "עוצמתי").

הרכב ופרופיל טעם

הרכב הפולים: הבלנד מורכב בדרך כלל מתערובת של 50% פולי ערביקה ו-50% פולי רובוסטה. שילוב מאוזן זה מעניק לקפה גוף מוצק ועשיר, עם קרמה סמיכה ומראה קטיפתי, בזכות הרובוסטה, יחד עם טעמים מורכבים יותר מהערביקה.

מקור הפולים: פולי הערביקה מגיעים מדרום אמריקה, בעוד פולי הרובוסטה מגיעים מדרום-מזרח אסיה (כגון אינדונזיה).

קלייה: הקלייה של הפולים היא כהה. קלייה זו מדגישה את הטעמים החזקים של הפולים ומעניקה לקפה את אופיו הדומיננטי.

פרופיל טעם: הבלנד מאופיין בטעמים של שוקולד מריר, קקאו, תבלינים ואגוזים. בגלל הקלייה הכהה, רמת החמיצות נמוכה, והקפה בעל מרירות נעימה ומאוזנת עם סיומת מתמשכת ומודגשת.

מאפיינים נוספים

עוצמה: הבלנד מדורג בעוצמה גבוהה (לרוב 12 או 13 מתוך 13), והוא מיועד לחובבי קפה חזק.

התאמה למשקאות: ה-Intenso הוא בחירה מצוינת להכנת אספרסו חזק ובעל קרמה מרשימה, והוא גם אידיאלי כבסיס לקפוצ'ינו ולאטה מאחר שהטעמים העוצמתיים שלו לא נעלמים גם בשילוב עם חלב.

לסיכום, Gimoka Intenso הוא בלנד אידיאלי למי שמחפש קפה בעל נוכחות חזקה, טעם מודגש, וקרמה עשירה וקטיפתית, ברוח בתי הקפה המסורתיים של איטליה.