תערובת קפה Gimoka Cremoso

בלנד הקפה Gimoka Cremoso הוא תערובת שנועדה ליצור אספרסו עם דגש מיוחד על קרמה – הקצף הזהוב והעשיר שנוצר על גבי הקפה. השם "Cremoso" באיטלקית פירושו "קרמי", והוא משקף בדיוק את מטרת הבלנד: אספרסו בעל גוף מלא וסמיך.

הרכב ופרופיל טעם

• הרכב הפולים: הבלנד מורכב משילוב של פולי רובוסטה (70%) ופולי ערביקה (30%). אחוז הרובוסטה הגבוה הוא המפתח ליצירת הקרמה העשירה והיציבה, בזכות תכולת השומן והחלבון הגבוהה יותר בפולים אלו.
• מקור הפולים: פולי הרובוסטה מגיעים בעיקר מאזורי אסיה (כגון וייטנאם), בעוד שפולי הערביקה מגיעים מברזיל.
• קלייה: הקלייה של הפולים היא בדרך כלל בינונית עד כהה, מה שמשפר את הטעמים של הרובוסטה ומעניק לקפה אופי חזק.
• פרופיל טעם: הבלנד מתאפיין בטעם של קפה חזק ובעל גוף מלא. הטעמים המרכזיים כוללים שוקולד מריר, אגוזים קלויים ותבלינים. רמת החמיצות נמוכה, והקפה בעל מרירות מאוזנת וסיומת ארוכה.